JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 9iP2)
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[size=4]1、香酥排骨 ^`FzRNO\G  
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用料： o3K'4  
　　1、猪排骨一斤。 ,EN?5%w H  
　　2、葱三棵。 BBtXu uQ-)  
　　3、老姜一块。 x<W}>~
 
　　4、酱油一大匙。 p')6:k(!_m  
　　5、五香粉咖啡匙。 B$cI  
　　6、熟芝麻一大匙。 ;r<BwM'rg  
　　7、香油一小匙。 #pz x:\nY  
　　8、盐、味精适量。 Fby1YW+  
　　9、汤或水一汤匙。 j$_Cz  
　　做法： )sj+".-  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 GzMk AAz'>  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ji<e3IY  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 l?2fC  
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[size=3]2、草莓酱排骨 d%. m<W  
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用料： j~t}ez(,[  
　　1、猪排骨半斤。 FkuwAs*G  
　　2、草莓酱两大匙。 4BJJVp@4x  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Dfr kbs |+  
　　4、白糖一咖啡匙。 D:^)J<  
　　5、盐、鸡精适量。 2m- "ct  
　　做法： >Z%Puo2  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 L=mE*z'pe  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 2%e/4^9'  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 u.CA (DsB  
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[size=3]3、糖醋排骨 "cdH}!qn  
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用料： ])F=Y+QC2  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 /Q3Fbnr[M  
　　2、白糖三大匙。 Z* -k^-T  
　　3、醋四大匙。 mc!K:e(%  
　　4、酱油两大匙。 9Y s#6& W  
　　5、葱四棵，切段。 G["$\3Zo29  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 ^O[
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　　7、泡辣椒六个，切段。 :"]vPZ  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 3,.|4j>}  
　　9、盐适量。 (x[4
Q&Q/k  
　　做法： uO
,Wz#  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Q"q[0X  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ZX%bC7}+  
[/size] w[J*H C  
[size=3]4、豉香排骨 L \P@   
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用料： &}*D_=L{  
　　1、排骨一斤半。 )!Z!1q{Tu  
　　2、豆豉三大匙。 vMBZPiwK  
　　3、芹菜二两。 9v6Spx<  
　　4、葱半两。 H.1$evEV  
　　5、老姜一块。 Dm#/J9<x7  
　　6、蒜半个。 V&;<O A  
　　7、油辣椒三大匙。 'I290_IQc  
　　8、蚝油两大匙。 1&c8H5PmJ  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 ie'$sl(;  
　　10、盐、鸡精适量。 )C0RwA:Y~,  
　　做法： mu|]`y.  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 m_wK+W38  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 Mm2D(s  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 $%
.OyON  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 M#FaQ/:jk  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。  .G}8I4  
[/size] )SEAQYn6  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 ]l(x1Q=U-  
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用料： bge`\D9  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 B{+E?L  
　　2、大米二两。 -Ui[$w  
　　3、葱四棵，切碎。 #D4y$_L>$R  
　　4、甜面酱一大匙。 = : 83E  
　　5、红糖一大匙。 [&3=^Lv$E  
　　6、酱油两大匙。 RPS UL~o  
　　7、老姜极小块，切末。 - `zO  
　　8、醪糟汁两大匙。 tmm~a 3  
　　9、五香粉一小匙。 g|uIDWm  
　　做法： s${jv O  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 YZ}S}j2  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ^CBe`  
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[size=3]6、海带排骨汤 'v'D! #  
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AlJ:4K  
用料： z(2
&LF  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 %*w#>GX7N  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 !~L)wN1  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 HC MHCXY  
　　4、花椒二十余粒。 629i07  
　　5、黄酒两大匙。 -K.2T%f+D  
　　6、盐适量。 Rq"WpFWs]  
　　做法： Uv\9
e3x2  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ls 2|;`  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 p2-D 3n G  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 h2AX,hi5  
[/size] 2P.t^mvj  
[size=3]7、莲藕排骨汤 9jIBZy  
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用料： 0*}#tTO&g  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 h}85T  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 > ZIPeU,  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 & @D,  
　　4、花椒约二十粒。 X/zgOH  
　　5、黄酒两大匙。 g|cX!Ij  
　　6、盐适量。 82Al7=DDr  
　　做法： =)tJoeGr  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 &vcB0w  
[/size] pQ^1ee~|2C  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 KoGq vFsE=  
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用料： DC#C2 VX  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 D%s-n^=d  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 1vz>Ue6  
　　3、葱半两，挽结。 }AS`w~i  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 c]pnO$c\  
　　5、花椒约二十粒。 uMrD6X)*=!  
　　6、黄酒两匙。 X\9_y@/I'  
　　7、盐适量。 vy* o:a  
　　做法： HE
52j%  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 eHobHbU8  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 .ZUp?$  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 4oscQ!o,  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 %G TQc  
[/size] MR E[9  
[size=3]9、孜然排骨 "eqzS/  
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用料： ze=A\^"MM;  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 >\BxUnZz  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 zgIWuA  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 Yf,,?dbJ  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 :~?
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　　5、葱两棵切碎。 J4H>6P0o  
　　6、老姜一小小块切末。 DMor%bXD  
　　7、料酒两大匙。 0=K3`Gj/$  
　　8、白糖一匙。 Zz*Mo/6x  
　　9、盐、味精、红油适量。  o`Yf  
　　做法： ,iT!*e6  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 2_ Cq1c*P  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ySf\:   
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 1a8Q_*B  
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[size=3]10、红烧排骨 tz}FF?V  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 -[ZcJ  
　　做法： ('s{P^!'  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； pq~PF@PUO  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； vs/^eF=;  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； xMbJyZmB  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Pk"(G+6K  
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