JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 R6Iu5ZO  
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[size=4]1、香酥排骨 7#U}~t_.<  
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用料： ShXIu1b  
　　1、猪排骨一斤。 dEPy!B  
　　2、葱三棵。 a6;[0M  
　　3、老姜一块。 (!oJHdQo~E  
　　4、酱油一大匙。 ^z*O?y  
　　5、五香粉咖啡匙。 aH( `J  
　　6、熟芝麻一大匙。 Svp4CIN41  
　　7、香油一小匙。 5A(8Nu*<%S  
　　8、盐、味精适量。 (!G|Sbn  
　　9、汤或水一汤匙。 'sFc-#G  
　　做法： OWU
N2t4  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 V7r"YuT  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 c$uxWPegn  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 :9Z<fA,?;  
[/size] @Y}(mysER  
[size=3]2、草莓酱排骨 )5@9QQtR*  
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用料： ,kCGfg4@  
　　1、猪排骨半斤。 Uf6 G3HWpI  
　　2、草莓酱两大匙。 %3TD'$ <  
　　3、蕃茄酱两大匙。 o{RWS  
　　4、白糖一咖啡匙。 ?Q)puWPN  
　　5、盐、鸡精适量。 mk^1l]S$X  
　　做法： (U[8EFM  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 !Xx[H]^:  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 |
lV T4,O  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 @Im{+c  
[/size] @e;X= 9}  
[size=3]3、糖醋排骨 ?t1cT\]  
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用料： .*oHBP  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 v\?FwU  
　　2、白糖三大匙。 Ucc!kN6  
　　3、醋四大匙。 ~CffR*A~  
　　4、酱油两大匙。 +?LH_4  
　　5、葱四棵，切段。 5k{'iBuW  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 x3VfC  
　　7、泡辣椒六个，切段。 Y+RY1}$|T  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 (,-yFQDDl  
　　9、盐适量。 Iu^Nw*;  
　　做法： 4SS&Sb _  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Ez#GIS`  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ;p#?Op;9xl  
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[size=3]4、豉香排骨 X`7a,5^<  
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用料： [#b-uL  
　　1、排骨一斤半。 >zq!judNb  
　　2、豆豉三大匙。 $ eWlV  
　　3、芹菜二两。 qx"6t5}>FV  
　　4、葱半两。 {3gccC&  
　　5、老姜一块。 7!y^9|Qi  
　　6、蒜半个。 6O ]VN'  
　　7、油辣椒三大匙。 Z7-a/p  
　　8、蚝油两大匙。 rNgWCWma  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 xb3JYr  
　　10、盐、鸡精适量。 |OLeK>"  
　　做法： E46LnAhV[L  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 @}vS.7fn  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 im#c$E~  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 >KrlHE8rY  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 pX/pzS  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 %rAZ<]hM  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 PzB][{]b0}  
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用料： !5 z# 0v  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 4}8HF#f  
　　2、大米二两。 j8N.Q
4  
　　3、葱四棵，切碎。 G(oA<ee#|  
　　4、甜面酱一大匙。 ;J2-/jG?u  
　　5、红糖一大匙。 d?8vF.]ed  
　　6、酱油两大匙。 ] -@O<O  
　　7、老姜极小块，切末。 Z[dMx  
　　8、醪糟汁两大匙。 S@<zCr  
　　9、五香粉一小匙。 <l:}_PQSU  
　　做法： ?Wj-0j  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 PB8p&AaK  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 Za";!k@  
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[size=3]6、海带排骨汤 tpC1G]I  
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用料： 22%J[Xd  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 5d-<.{qsl  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 _RJ>B= ni=  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 qn4d*oy!  
　　4、花椒二十余粒。
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　　5、黄酒两大匙。 T9Mo|F  
　　6、盐适量。
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　　做法： OtC %p;MA  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Y06rWc/K  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 z
4y>j6M  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 +~]k.X  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 )#a"D7yCPX  
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用料： ,=$M|>n<  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 &mulb6|j}  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 Bf tue]  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 eCiBo()0  
　　4、花椒约二十粒。 i)Af 7!A  
　　5、黄酒两大匙。 @pB|lo3w  
　　6、盐适量。 Ad9^K,WM  
　　做法： UP>rQ3<;  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 RDN*JYk  
[/size] 7GM?[z  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 )0t.&b  
FvzS ?cJ  
用料： !/CvBM"s  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 u=Z+$  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 k+nUyG 9f  
　　3、葱半两，挽结。 @ko w\  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 /4]}S(!  
　　5、花椒约二十粒。 S)E}vkK  
　　6、黄酒两匙。 8lu~ 9~  
　　7、盐适量。 $h/\!ul  
　　做法： s7=F0}RGa  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 ArRo[  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 'Y(k8Bo  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 !d}QMA@B}  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 =g*%eNd  
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b/d"-/k  
[size=3]9、孜然排骨 /!0U3~r  
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用料： YuRfN~0L5  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 .\.,f]w#  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 i*]maL*h  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ZkJ U'FKF  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 }"F34E  
　　5、葱两棵切碎。 '=bso q  
　　6、老姜一小小块切末。 v+]ZPuP  
　　7、料酒两大匙。 x]=kpfT  
　　8、白糖一匙。 3L}g\k,  
　　9、盐、味精、红油适量。 !t wbjA6t  
　　做法： $.c]T|6w  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 &;X\1+Sb  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 uipB7*u@  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 O8,R^,<>  
[/size] ':7 ,2+  
[size=3]10、红烧排骨 ]jK-=z]R)  
/FC}hP/y!  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 uf9EJaNv  
　　做法： cyNC'*  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； OD%ZOs5y  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； Er&NFAk"Q  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 5KoAA}(/  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 0DMMXw|%*&  
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